Wildshuter Biersalz "Gmahde Wiesn"
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Artikel-Nr. 0006181
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20,30 EUR
Das Wildshuter Biersalz ist eine raffinierte Zutat zum Würzen von Speisen. Es vereint die edlen Inhaltsstoffe der Wildshuter "Gmahde Wiesn" mit dem wertvollen Quellsalz aus Portugal.
Mit ihm gibst du deinen Speisen das letzte Finish und bringst es aromatisch "auf höchste Stufe".
Mit ihm gibst du deinen Speisen das letzte Finish und bringst es aromatisch "auf höchste Stufe".
"Bei uns isst und trinkt der Bauer wirklich nur, was er kennt."
Markus Trinker, Kreativ-BraumeisterUnser Stiegl-Gut Wildshut ist das erste Biergut in Österreich. 30 Kilometer nördlich der Stadt Salzburg betreiben wir unsere Bio-Landwirtschaft und zwar mit allem, was dazugehört. Zum einen wäre die Viehwirtschaft mit vor allem alten Rassen. Schafe Rinder und Schweine werden hier artgerecht gehalten. Das ist aber nicht alles: Auf unserem Biergut bauen wir auch Urgetreide an, das wir vor Ort vermälzen, rösten und anschließend zu unseren Wildshuter Bieren verarbeiten.
GRÜNE SCHÄTZE FÜR KOMMENDE GENERATIONEN
In Zeiten, in denen sich Biere immer ähnlicher werden, weil alle die gleichen Zutaten verwenden, wollen wir Dinge anders machen. Deswegen dient uns das Biergut als Ideenschmiede. Unser Braumeister probiert neue Rezepte und Variationen. 2015 wurde beispielsweise an einem „Urbier“ gearbeitet, wie es bereits bei den Sumerern vor über 5.000 Jahren gebraut wurde. Tief im Sandboden haben wir Ton-Amphoren vergraben, in denen der erste Sud rund ein halbes Jahr geduldig auf die erste Verkostung wartete. Herausgekommen sind 3.500 Flaschen "Wildshuter Urbier", ein Getränk mit champagnerartiger Säure und einem einzigartig balancierten Zusammenspiel aus Säure, Kräuter- und Fruchtnoten. Dieses ganz besondere Bier ist aber bereits ausverkauft.SIE WOLLEN UNS BESUCHEN?
Alle Infos zum Biergut Wildshutfindest du unter: www.biergut.at
"WILDSHUT IST GENAUSO, WIE WIR UNS DEN HIMMEL VORSTELLEN: EIN BIERGARTEN EDEN."
Gespannt? Dann schau dir den Imagefilm über unser Stiegl-Gut Wildshut - dem 1. Biergut Österreichs - an.SIE WOLLEN EIN STÜCK WILDSHUT FÜR ZU HAUSE?
Eine Hingucker für jedes Bücherregal oder den Wohnzimmertisch ist unser neues Buch "Gut Wildshut".Darüber hinaus findest du weitere interessante Wildshut-Artikel weiter unten auf dieser Seite.
Infothek
Wildshuter Biersalz "Gmahde Wiesn"
Die Basis des Biersalzes stammt aus den Quellen bei Rio Maio in Zentral-Portugal. Die Salzquellen von Fonte da Bica gehören zu den ältesten Salinen Europas und werden von einer Kooperative aus rund 80 Salzbauern gemeinschaftlich betrieben.Steinsalz, das bei der Austrocknung eines Urmeeres vor rund 200 Millionen Jahren entstand, wird durch unterirdische Wasserläufe ausgewaschen und tritt in natürlichen Quellen an die Oberfläche. Von diesen so genannten "Artesischen Brunnen" wird die Sole in Becken gesammelt und verdunstet dort in der Sonne. Im Verlauf ca. einer Woche wird das Salzwasser in mehrere Becken geleitet und steigt in der Salzkonzentration. Am Schluss des Produktionsprozesses in Portugal werden die entstandenen Salzkristalle vom Boden der Wasserbecken geschöpft und zum Trocknen in die Sonne gelegt. Die Salzernte wird noch immer nach traditionellen Methoden, größtenteils per Hand durchgeführt.
Das Endprodukt ist ein wertvolles Speisesalz, dass völlig naturbelassen ist. Es ist weder raffiniert, noch einem Siedeverfahren unterzogen oder gar mit künstlichem Jod angereichert. Es besticht durch einen natürlichen, herzhaften Geschmack und einen hohen Gehalt an Spurenelementen (insbesondere Selen). Nicht ohne Grund wird das Quellsalz von Rio Maio zu den besten und wertvollsten Speisesalzen der Welt gezählt.
Für die Wildshuter Biersalze wird dieses wertvolle Quellsalz in mehreren Schritten weiter veredelt.
In einem ersten Schritt wird dem Wildshuter Gmahde Wiesn-Bier zusätzlich zermahlene Kardamomkapseln als Gewürz beigegeben und im Anschluss schonend die Flüssigkeit entzogen. Die auf diese Weise gewonnene zähflüssige Bier-Essenz wird mit dem Salz vermengt und vollständig getrocknet. Zu guter Letzt wird dieses Gewürzsalz behutsam per Hand zerkleinert.
Das Wildshuter Biersalz "Gmahde Wiesn" ist ein Gewürz, das sehr gut zu feinem Gemüse passt und Salaten eine besondere Rafinesse gibt.
Produktinformation - Wildshuter Biersalz "Gmahde Wiesn"
| Zutaten: | Naturreines Quellsalz, Wildshuter Gmahde Wiesn (enthält Gersten- und Weizenmalz), Kardamom |
| Füllmenge: | 50g |
Allergeninformation
Die Biersalze enthalten durch das verarbeitete Bier glutenhaltige Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse.Gezaubert werden unsere Wildshuter Biersalze von der Flachgauer Gewürzmanufaktur Naturboxx.
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Perfekt zum Würzen von Speisen.